✒️ سهام يحيى الخرمي

 

تُعد الحيسية من أشهر الأكلات الشعبية في جازان، وهي وجبة تراثية أصيلة توارثها الأهالي جيلًا بعد جيل، ولا تزال تحتفظ بمكانتها على الموائد الجازانية حتى اليوم.

 

تبدأ طريقة إعدادها بخَبز الخمير حتى ينضج، ثم يُفتّت ويُضاف إليه اللبن المتبّل بالثوم والبصل والبهارات فقط، ويُخلط جيدًا حتى تتجانس المكونات ويأخذ الطبق قوامه المتماسك ونكهته المميزة.

 

وعند التقديم تُوضع على الحيسية طبقة من الحلبة، ثم يُسكب فوقها السمن البلدي لتكتمل نكهتها الأصيلة. وتُقدَّم عادةً إلى جانب البقل والجرجير، في مشهد يعكس بساطة الماضي وتمسّك أهالي جازان بعاداتهم الغذائية العريقة.

 

الحيسية ليست مجرد طبق شعبي، بل ذاكرة تراثية تحمل عبق الماضي، وتختصر في مذاقها دفء البيوت القديمة وأصالة الموروث الجازاني.